Mousse de navets de Five Roses
2 c. à table de beurre ou de margarine
2 c. à table d’oignon haché fin
4 tasses de purée de navets (2 moyens)
1 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
⅛ de c. à thé de poivre
⅛ de c. à thé de paprika
2 jaunes d’oeufs battus
2 blancs d’oeufs à la température de la pièce
Faire sauter l’oignon dans le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre, sans le laisser dorer. Ajouter la purée de navets, le sucre, le sel, le poivre, le paprika et les jaunes d'oeufs; bien mélanger. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme mais non sèche et les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans un plat beurré. Cuire à four modéré.
Plat à gratin: 2 L (1½ pinte)
Température: 190°C (375°F)
Temps de cuisson: de 20 à 25 minutes
Donne de 4 à 6 portions
2 c. à table d’oignon haché fin
4 tasses de purée de navets (2 moyens)
1 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
⅛ de c. à thé de poivre
⅛ de c. à thé de paprika
2 jaunes d’oeufs battus
2 blancs d’oeufs à la température de la pièce
Faire sauter l’oignon dans le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre, sans le laisser dorer. Ajouter la purée de navets, le sucre, le sel, le poivre, le paprika et les jaunes d'oeufs; bien mélanger. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme mais non sèche et les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans un plat beurré. Cuire à four modéré.
Plat à gratin: 2 L (1½ pinte)
Température: 190°C (375°F)
Temps de cuisson: de 20 à 25 minutes
Donne de 4 à 6 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76321, publiée le
2024-04-10 à 15:42, 18 vues