Oeufs marinés ou oeufs dans le vinaigre de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Faire cuire des oeufs durs, les écaler, les placer dans un bocal, ajouter:
1 tasse de vinaigre
1 tasse d'eau
1 gousse d'ail
½ feuille de laurier
¼ de c. à thé de piment de Jamaïque (allspice)
1 c. à thé de sel
quelques grains de poivre
Laisser reposer au réfrigérateur dix à douze heures avant de servir.
Se conserve très longtemps au frais.
Cette quantité de marinade est suffisante pour 12 oeufs.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
1 tasse de vinaigre
1 tasse d'eau
1 gousse d'ail
½ feuille de laurier
¼ de c. à thé de piment de Jamaïque (allspice)
1 c. à thé de sel
quelques grains de poivre
Laisser reposer au réfrigérateur dix à douze heures avant de servir.
Se conserve très longtemps au frais.
Cette quantité de marinade est suffisante pour 12 oeufs.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette
69742, publiée le
2022-08-03 à 09:46, 139 vues