Omelette aux fraises de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les réchauds
4 œufs
3 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de beurre
1 boîte de fraises congelées, dégelées
Crème riche
Dans le plateau : Mettre les œufs, un bol, un batteur, une assiette avec le beurre, les fraises dans un joli plat de cristal et la crème dans un pot de verre.
A la table : Casser les œufs dans le bol et bien les battre avec le sucre. Faire fondre le beurre dans le réchaud, y verser l'omelette. Faire cuire en soulevant les bords et en faisant glisser les œufs encore liquides en-dessous. Aussitôt cuite, la rouler et en servir une portion à chaque personne, garnie de fraises bien froides et de crème au goût.
3 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de beurre
1 boîte de fraises congelées, dégelées
Crème riche
Dans le plateau : Mettre les œufs, un bol, un batteur, une assiette avec le beurre, les fraises dans un joli plat de cristal et la crème dans un pot de verre.
A la table : Casser les œufs dans le bol et bien les battre avec le sucre. Faire fondre le beurre dans le réchaud, y verser l'omelette. Faire cuire en soulevant les bords et en faisant glisser les œufs encore liquides en-dessous. Aussitôt cuite, la rouler et en servir une portion à chaque personne, garnie de fraises bien froides et de crème au goût.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
71956, publiée le
2023-04-05 à 15:34, 96 vues