Pain d'épices de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les gâteaux
1 tasse de mélasse
½ tasse de beurre
2⅓ tasses de farine tout-usage, tamisée
1 pincée de sel
¾ c. à thé de soda
1 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de clous de girofle moulus
1 tasse de crème sure (commerciale)
Crème fouettée
1. Chauffer le four à 350°F. Graisser généreusement un moule carré de 9 pouces.
2. Faire chauffer la mélasse avec le beurre jusqu’au point d’ébullition. Retirer du feu, verser dans un bol et laisser tiédir.
3. Tamiser la farine avec le sel, le soda et les épices.
4. Mélanger la crème sure au mélange tiédi de la mélasse. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
5. Verser dans le moule préparé, et faire cuire de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une paille insérée au milieu en ressorte propre.
6. Démouler, couper en carrés, et servir chaud avec de la crème fouettée dessus.
½ tasse de beurre
2⅓ tasses de farine tout-usage, tamisée
1 pincée de sel
¾ c. à thé de soda
1 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de clous de girofle moulus
1 tasse de crème sure (commerciale)
Crème fouettée
1. Chauffer le four à 350°F. Graisser généreusement un moule carré de 9 pouces.
2. Faire chauffer la mélasse avec le beurre jusqu’au point d’ébullition. Retirer du feu, verser dans un bol et laisser tiédir.
3. Tamiser la farine avec le sel, le soda et les épices.
4. Mélanger la crème sure au mélange tiédi de la mélasse. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
5. Verser dans le moule préparé, et faire cuire de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une paille insérée au milieu en ressorte propre.
6. Démouler, couper en carrés, et servir chaud avec de la crème fouettée dessus.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74830, publiée le
2024-01-11 à 11:23, 226 vues