Pavlova de Lanae
A l'anniversaire de ma fille Charlène , c'est le gâteau qu'elle me demande toujours depuis qu'elle y a goûté!
4 blancs d'oeufs, température ambiante
1 cuiller à thé de vanille
1/4 cuiller à thé de crème de tartre ou 1 cuiller à thé de jus de citron
1/4 cuiller à thé de sel
1 tasse de sucre
1 tasse de crème 35% , fouettée
2 tasses de fruits frais, en morceaux
Dans le grand bol du malaxeur, battre les blancs d'oeufs avec la vanille, la crème de tartre et le sel, à vitesse élevée jusqu'a formation de pics mous. In corporer graduellement le sucre, 2 cuillers à table à la fois, en battant bien après chaque addition et battre jusqu'à des pics fermes.
Recouvrir une plaque à biscuits de papier d'aluminium. Tracer un cercle de 9 pouces sur le papier d'aluminium. A l'aide d'une cuillere, étendre la meringue à l'intérieur du cercle en fâconnant en forme de nid.
Cuire à 250oF, 75 à 90 minutes. Éteindre le four et laisser refroidir dans le four, la porte ouverte.
Étendre la crème fouettée au centre du nid. Garnir de fruits frais. Réfrigérer.
On peut garnir avec filets de chocolat ou de coulis.
4 blancs d'oeufs, température ambiante
1 cuiller à thé de vanille
1/4 cuiller à thé de crème de tartre ou 1 cuiller à thé de jus de citron
1/4 cuiller à thé de sel
1 tasse de sucre
1 tasse de crème 35% , fouettée
2 tasses de fruits frais, en morceaux
Dans le grand bol du malaxeur, battre les blancs d'oeufs avec la vanille, la crème de tartre et le sel, à vitesse élevée jusqu'a formation de pics mous. In corporer graduellement le sucre, 2 cuillers à table à la fois, en battant bien après chaque addition et battre jusqu'à des pics fermes.
Recouvrir une plaque à biscuits de papier d'aluminium. Tracer un cercle de 9 pouces sur le papier d'aluminium. A l'aide d'une cuillere, étendre la meringue à l'intérieur du cercle en fâconnant en forme de nid.
Cuire à 250oF, 75 à 90 minutes. Éteindre le four et laisser refroidir dans le four, la porte ouverte.
Étendre la crème fouettée au centre du nid. Garnir de fruits frais. Réfrigérer.
On peut garnir avec filets de chocolat ou de coulis.
Source: lanae
Recette
14726, publiée le
2005-06-14 à 00:00, 123 vues
