Petit déjeuner copieux de Chalapata

PETIT DÉJEUNER COPIEUX
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AU MENU:

POMMES CONFITES
PETITES CRÈPES ET BEURRE AU MIEL
BACON CUIT AU FOUR
MUFFINS AUX DATTES
DU BON CAFÉ

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POMMES CONFITES
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INGRÉDIENTS

1 tasse de sucre
2 tasses d'eau
4 grosses pommes à cuire
1 c. à thé de zeste de citron râpé
crème

PRÉPARATION

MÊLER le sucre et l'eau, dans une casserole.
Cuire, à feu vif et en brassant, jusqu'à ce que
le sucre soit dissous. Laisser bouillir pendant 5 minutes

COUPER les pommes en cartiers et les débarrasser de leur coeur,
sans toutefois les peler, pendant la préparation la préparation du sirop.
Les mettre dans le sirop bouillant, et y ajouter le zeste de citron.
Faire reprendre l'ébullition, baisser le feu et laisser mijoter, 10 minutes
ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres sans toutefois se féfaire.
Tourner les morceaux une fois pendant la cuisson.

RETIRER les pommes du sirop avec une cuillère perforée, et les mettre
dans un bol. Faire bouillir le sirop vivement, 5 minutes ou suffisamment
pour l'épaissir légerement. Le verser sur les pommes et laisser refroidir.

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BACON CUIT AU FOUR
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CHAUFFER le four à 400 drgrés F.
COMPTER 2 ou trois tranches de bacon par convive.
Les disposer sur le gril d'un plaque à griller.
Les cuire au four de 10 à 15 minutes sans le tourner.

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MUFFIN AUX DATTES
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INGRÉDIENTS

1 oeuf
1 tasse de lait 1/3 de tasse d'huile à cuisson
1/4 de tasse de miel liquide
1 1/2 tasse de farine tout usage tamisée
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 tasse de gruau d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de dattes hachées

PRÉPARATION

CHAUFFER le four à 400 degrés F.
Graisser 12 grands moules à muffins

BATTRE l'oeuf, le lait, l'huile et le miel pour mêler
parfaitement les ingrédients. Tamiser ensemble, dans le mélange, la farine,
la poudre à pâte et le sel. Ajouter le gruau et les dattes et ne brasser que
juste assez pour bien mélanger le tout. ne pas trop brasser, le mélange doit
rester grumeleux.

METTRE la pâte dans les moules et la cuire au four, de 20 à 25 minutes ou
jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
SERVIR tiède. Donne 12 muffins

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PETITES CRÊPES
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INGRÉDIENTS

2 jaunes d'oeufs
2 1/4 de tasses de lait
1 c. à table d'huile à cuisson
2 tasses de farine tout usage tamisée
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
2 blancs d'oeufs
1 c. à table de zeste d'orange râpé
beurre au miel

PRÉPARATION

BATTRE les jaunes d'oeufs légèrement.
Ajouter le lait, et l'huile en brasant.
Tamiser ensemble, dans le mélange, la farine,
la poudre à pâte et le sel.

Battre, pour bien mêler tout les ingrédients.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme mais non sèche,
les incorporer à la pâte ainsi que le zeste d'orange râpé.

FAIRE chauffer un gril ou une poêle épaisse.
Graisser légèrement la poêle et cuire la pâte,
1 c. à table par petite crèpe, jusqu'à ce que cette dernière
soit bien dorée des deux côtés. A mesure que les crêpes sont
prêtes, mettre un papier ciré entre chaque crêpe pour ne pas quelle colent ensemble.
Les garder chaude dans le four à basse température ou au micro-onde.
Servir 8 petites crêpes par personne avec le beurre au miel.
Donne 64 petites crêpes ou 8 portions.

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BEURRE AU MIEL
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INGRÉDIENTS

1 tasse de miel
1 tasse de beurre
un peu de canelle si vous voulez.

PRÉPARATION

FAIRE FONDRE le beurre, dans une casserole moyene.
Ajouter le miel, en brassant, et chauffer sans toutefois laisser bouillir.
Servir chaud.
Donne 2 tasses

NOTE:

Le beurre à la mélasse est lui aussi délicieux.
On le prépare de la même façon que le beurre au miel.

BON APPÉTIT!