Petit gâteau à l'ananas de Messidor
Parce que j'avais de l'ananas frais, j'ai dû modifier la recette originale et, comme souvent pour un premier test, n'en ai fait que la moitié. Tout comme la garniture à la noix de coco, beaucoup plus riche dans sa version originale. Rien de décadent donc, mais un petit gâteau aux saveurs franches qui termine bien un repas.
Appréciation ***
Ingrédients pour six ou huit portions
1 tasse de farine non blanchie
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte )
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à soupe de beurre demi-sel
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de crème épaisse à 5 %
1 œuf
2 tranches d'ananas frais, en dés
Le jus de 1 clémentine
1/4 c. à thé d'essence de vanille
Garniture à la noix de coco
1/4 tasse de crème épaisse à 5 %
1/4 tasse de flocons de noix de coco, non sucrés
1/4 tasse de cassonade
La cuisson se fait dans un four à 375 °F.
1. Dans un bol moyen, mélanger la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Réserver.
2. Dans un bol plus grand, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre avec la cassonade et la crème 2 minutes. Ajouter l'oeuf et continuer à fouetter 2 minutes de plus. Incorporer les dés d'ananas et le jus de clémentine, puis l'essence de vanille. Ajouter les ingrédients secs graduellement. Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte à gâteau homogène. Étendre dans un moule beurré et cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
3. Préparer ensuite la garniture. Dans une petite casserole, mélanger la crème, la noix de coco, et la cassonade. Porter à ébullition et laisser cuire 1 min. Une fois le gâteau refroidi, y étaler la préparation à la noix de coco.
La recette originale
http://metsdelacreme.com/nosrecettes/gateau-a-lananas-et-a-la-noix-de-coco/
Ma version
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/01/petit-gateau-lananas.html
Source: Messidor
Recette
59255, publiée le
2016-01-24 à 06:01, 1044 vues
