Petits pains français au robot boulanger de Toffee
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Blog d'Isa, recette donnée et testée par Esther B et modifiée par mes soins
Petits pains français extras
550g farine (4 tasses 1/3 de tasse 1/4 de tasse)
200 ml de lait
155 ml eau
30ml ( 2 cuillères à table ) huile végétale (canola)
1 cuillère à table de levure sèche instantanée
1cuillère à thé de sel
1cuillère à table de sucre
Dans le robot, mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre verser l'huile, le lait et l'eau. Lancer le cycle dough pour bien amalgamer tous les ingrédients. Laisser pétrir tout en incorporant petit à petit la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.
A la fin du cycle dough
Dégazer la pâte en appuyant au centre, la verser sur le plan de travail fariné. Diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g).
Bouler ou donner une forme allongée à chaque morceau et déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en veillant à laisser de l'espace entre chaque boule.
Four lumière allumée 1 heure.
Öter du four et placer à l'abri des courrants d'air pendant le préchauffage du four à 400 F (200°C) pendant 10 minutes enfourner et cuire jusqu'à coloration dorée, moi 15 minutes.
Refroidir sur une grille.
Petits pains français extras
550g farine (4 tasses 1/3 de tasse 1/4 de tasse)
200 ml de lait
155 ml eau
30ml ( 2 cuillères à table ) huile végétale (canola)
1 cuillère à table de levure sèche instantanée
1cuillère à thé de sel
1cuillère à table de sucre
Dans le robot, mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre verser l'huile, le lait et l'eau. Lancer le cycle dough pour bien amalgamer tous les ingrédients. Laisser pétrir tout en incorporant petit à petit la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.
A la fin du cycle dough
Dégazer la pâte en appuyant au centre, la verser sur le plan de travail fariné. Diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g).
Bouler ou donner une forme allongée à chaque morceau et déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en veillant à laisser de l'espace entre chaque boule.
Four lumière allumée 1 heure.
Öter du four et placer à l'abri des courrants d'air pendant le préchauffage du four à 400 F (200°C) pendant 10 minutes enfourner et cuire jusqu'à coloration dorée, moi 15 minutes.
Refroidir sur une grille.
Source: Toffee
Recette
37225, publiée le
2008-11-23 à 14:04, 1070 vues
