Piments verts farcis sans sel de Jehane Benoit
Un piment vert ainsi apprêté ne contient que 2.6 milligrammes de sodium.
⅔ tasse de Riz Dainty non cuit
6 piments verts
1 petit oignon, haché
3 c. à soupe d’huile d’olive
¼ c. à thé de sarriette
¼ c. à thé de thym
½ tasse de jus de tomate non salé
¼ c. à thé de poivre
Substitut du sel, au goût
1. Cuire le riz (voir modes de cuisson en page 2), en omettant le sel. Mettre de côté.
2. Retirer la tige, les graines et les membranes des piments. Laver l'intérieur et l’extérieur. Placer dans une casserole, verser de l’eau bouillante dessus, couvrir et bouillir 3 minutes. Bien égoutter. Couper chaque piment en deux sur la longueur.
3. Dorer l'oignon dans l’huile, ajouter la sarriette et le thym. Brasser pour bien mélanger. Ajouter le riz cuit, le jus de tomate, le poivre et le substitut du sel.
4. Remplir chaque moitié de piment avec le mélange du riz. Mettre dans un plat à cuisson. Cuire dans un four à 400°F. de 20 à 30 minutes. Servir.
Rendement: 6 portions.
⅔ tasse de Riz Dainty non cuit
6 piments verts
1 petit oignon, haché
3 c. à soupe d’huile d’olive
¼ c. à thé de sarriette
¼ c. à thé de thym
½ tasse de jus de tomate non salé
¼ c. à thé de poivre
Substitut du sel, au goût
1. Cuire le riz (voir modes de cuisson en page 2), en omettant le sel. Mettre de côté.
2. Retirer la tige, les graines et les membranes des piments. Laver l'intérieur et l’extérieur. Placer dans une casserole, verser de l’eau bouillante dessus, couvrir et bouillir 3 minutes. Bien égoutter. Couper chaque piment en deux sur la longueur.
3. Dorer l'oignon dans l’huile, ajouter la sarriette et le thym. Brasser pour bien mélanger. Ajouter le riz cuit, le jus de tomate, le poivre et le substitut du sel.
4. Remplir chaque moitié de piment avec le mélange du riz. Mettre dans un plat à cuisson. Cuire dans un four à 400°F. de 20 à 30 minutes. Servir.
Rendement: 6 portions.
Source: Jehane Benoit
Recette
78824, publiée le
2024-10-14 à 22:26, 155 vues