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Plats sautés de Rena-Ware

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Les viandes qui sont enfarinées, enrobées de pâte à frire, ou d'oeuf et de chapelure comme le bifteck suisse, le bifteck de campagne, le veau et le poulet panés, doivent être cuites dans une faible quantité de graisse.

La cuisson des viandes sautées doit être calculée pour que le plat soit à point quand bien doré.

La viande contient des protéines, et pour qu'elle soit tendre sa cuisson doit s'effectuer à basse température.

Les aliments sautés sont cuits dans une petite quantité de graisse.

Source: Rena-ware
Recette 73766, publiée le 2023-11-03 à 13:31, 106 vues

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