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Potage au cheddar de Pol Martin

Potage au cheddar de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 6 à 8 personnes)

4 tranches de bacon, coupées en dés
1 chou vert coupé en quatre
1 oignon d’Espagne émincé
10 tasses d’eau
1 feuille de laurier
3 queues de persil
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé d’estragon
½ tasse de cheddar râpé
sel et poivre

A feu moyen, mettre le bacon dans une grande casserole et faire cuire pendant 4 à 5 minutes.

Ajouter le chou, les oignons et faire cuire à feu vif pendant 8 à 10 minutes. (Pour brunir le chou et les oignons.)

Ajouter l’eau et les épices; amener à ébullition, saler, poivrer et faire cuire à feu doux pendant 40 minutes. Assaisonner au goût.

Verser le tout dans une soupière, ajouter le fromage râpé et servir.

Source: Pol Martin
Recette 77119, publiée le 2024-08-10 à 11:13, 47 vues

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