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Pouding au chocolat (à la vapeur) de Five Roses

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¾ de tasse de farine tout usage Five Roses
1 c. à table de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de clou de girofle moulu
1½ carré de chocolat non sucré
2 c. à table de beurre ou de margarine
3 jaunes d’oeufs
¾ de tasse de sucre
½ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
3 blancs d’oeufs à la température de la pièce
¼ tasse d’amandes tranchées

Mélanger les ingrédients secs et les mettre de côté. Faire fondre le chocolat avec le beurre; laisser tiédir. Fouetter les jaunes d'oeufs jusqu’à ce qu'ils soient légers. Ajouter le sucre graduellement en continuant de battre. Incorporer le chocolat et le beurre. Ajouter graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait. Ajouter la vanille. Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer en pliant dans la pâte Ajouter les amandes. Verser la pâte dans un moule à pouding ou un plat bien graissé. Couvrir le moule de son couvercle ou d'une double épaisseur de papier d'aluminium retenu avec de la ficelle. Placer sur une grille dans une grande marmite. Ajouter de l'eau bouillante jusqu'à la moitié du moule et couvrir. Amener à ébullition et laisser bouillir doucement durant toute la cuisson. Si nécessaire, ajouter de l’eau pendant ce temps. Retirer de la marmite. Refroidir 10 minutes sur une grille. Démouler. Servir chaud avec la sauce fudge au chocolat (page 152).

Moule à pouding: 2 L (1½ pinte)
Temps de cuisson: environ 1½ heure
Donne de 6 à 8 portions

Source: Five Roses
Recette 35395, publiée le 2024-02-20 à 10:34, 129 vues

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