Sauce au brandy à l'ancienne de Five Roses
2 jaunes d’oeufs
1 tasse de sucre à glacer
2 blancs d’oeufs
3 c. à table de brandy
Fouetter les jaunes d’oeufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et de couleur jaune pâle. Ajouter graduellement la moitié du sucre en continuant de battre. Dans un autre bol, monter les blancs en neige, ajouter graduellement le reste du sucre et battre jusqu'à formation de pointes molles. Incorporer aux jaunes en pliant délicatement dans le mélange. Incorporer le brandy. Servir sur un pouding à la vapeur, des fruits au four ou le pouding au pain au chocolat.
Donne 500 mL (2 tasses)
1 tasse de sucre à glacer
2 blancs d’oeufs
3 c. à table de brandy
Fouetter les jaunes d’oeufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et de couleur jaune pâle. Ajouter graduellement la moitié du sucre en continuant de battre. Dans un autre bol, monter les blancs en neige, ajouter graduellement le reste du sucre et battre jusqu'à formation de pointes molles. Incorporer aux jaunes en pliant délicatement dans le mélange. Incorporer le brandy. Servir sur un pouding à la vapeur, des fruits au four ou le pouding au pain au chocolat.
Donne 500 mL (2 tasses)
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76072, publiée le
2024-03-26 à 15:48, 111 vues