Pouding chômeur de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair
2 c. à soupe de graisse végétale ou beurre
¼ tasse de sirop de maïs
1 œuf
1 tasse de farine tout-usage
¾ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
¼ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
¼ c. à thé de muscade
1 tasse de cassonade
1½ tasse de crème sure ou de lait frais coupé d’eau
1. Fouetter la graisse végétale, le sirop de maïs et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit en mousse légère.
2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel.
3. Incorporer la farine au mélange en crème, en alternant avec le lait parfumé de vanille et de muscade.
4. Verser la pâte, plutôt lourde, dans un plat à pouding beurré.
5. Délayer la cassonade dans la crème sure ou le lait coupé d’eau et couvrir la pâte de ce sirop. Laisser cuire pendant 55 minutes dans un four à 350°F.
¼ tasse de sirop de maïs
1 œuf
1 tasse de farine tout-usage
¾ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
¼ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
¼ c. à thé de muscade
1 tasse de cassonade
1½ tasse de crème sure ou de lait frais coupé d’eau
1. Fouetter la graisse végétale, le sirop de maïs et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit en mousse légère.
2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel.
3. Incorporer la farine au mélange en crème, en alternant avec le lait parfumé de vanille et de muscade.
4. Verser la pâte, plutôt lourde, dans un plat à pouding beurré.
5. Délayer la cassonade dans la crème sure ou le lait coupé d’eau et couvrir la pâte de ce sirop. Laisser cuire pendant 55 minutes dans un four à 350°F.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74651, publiée le
2024-01-09 à 17:00, 187 vues