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Pouding glacé à l'orange de Germaine Gloutnez

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Quatrième semaine - VENDREDI

CRÈME DE TOMATES - OMELETTE AUX EPINARDS - POMMES DE TERRE À L'ANGLAISE - BETTERAVES EN VINAIGRETTE - POUDING GLACE À L'ORANGE - SAUCE À L'ORANGE

POUDING GLACE À L'ORANGE

2 tasses de lait
¼ de tasse de riz
le zeste râpé d'une orange
une pincée de sel
½ tasse de sucre
¾ de tasse de jus d'orange
2 c. à table de jus de citron
1 tasse de crème à fouetter

Faire chauffer le lait, y ajouter le riz, le zeste, le sel et le sucre.
Au premier bouillon, mettre au bain-marie et laisser cuire 1-½ heure ou jusqu'à ce que le riz soit très tendre.
Laisser refroidir.
Ajouter les jus de fruits.
Fouetter la crème et l'incorporer.
Verser dans un tiroir à glace du réfrigérateur et faire congeler.
Durant la congélation, remuer la préparation avec une fourchette toutes les demi-heures.
Servir avec une sauce à l'orange.

SAUCE À L'ORANGE

Mélanger dans la partie supérieure du bain-marie, ¼ de tasse de sucre, 1 c. à thé d'amidon de maïs, 1 jaune d'oeuf, une pincée de sel.
Ajouter ½ tasse de jus d'orange, 1 c. à thé de zeste de citron, ½ c. à table de jus de citron et faire cuire jusqu'à ce que le mélange colle à la cuillère.
Retirer du feu et incorporer à un blanc d'oeuf battu en neige.

Source: Germaine Gloutnez
Recette 69440, publiée le 2022-08-01 à 22:14, 164 vues

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