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Poulet au cari rouge et basilic de Yucatan

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Bonjour a vous tous!et bien moi j'avais envie d'une bonne bouffe asiatique donc ici ce sera
une bonne biere japonaise avec sushi(plateau acheter chez Metro)
suivi de poulet au cari rouge au basilic servi avec vermicelle
voici la recette:
poulet au cari rouge et basilic



3 poitrines de poulet
Huile d'arachides ou de sésame
1 poivron rouge en fines lamelles
1 poivron vert en fines lamelles
½ choux-fleur coupé en bouquets
3 oignons verts émincés
20 grains de coriandre
2 c. à table de pâte de cari rouge
1 boîte de lait de coco
3 c. à thé de cassonade
20 feuilles de basilic frais (j'ai utilisé du basilic cannelle, une variété parfumée qui accommode très bien les plats d'inspiration asiatique)
1 limette

Préparation:
En frappant du poing sur le côté d'un couteau de chef, aplatissez les poitrines pour les attendrir Coupez-les ensuite en fines lanières;
Faites-les revenir dans l'huile, à feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées; réservez au chaud;
Pendant ce temps, faites bouillir le choux-fleur 5 minutes;
Faites sauter les poivrons et le choux-fleur pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer;
Ajoutez l'oignon vert, la coriandre et le cari rouge et continuer de faire sauter 2 minutes;
Versez le lait de coco et la cassonade, et laissez mijoter le tout à découvert pendant 6-8 minutes (la sauce doit épaissir)
2 minutes avant de servir, ajoutez les feuilles de basilic entières, un peu de jus de limette et remettez les lanières de poulet dorées.
Servez avec un riz basmati, en décorant de quelques brins de ciboulette laissés entiers.



Source: yucatan
Recette 38406, publiée le 2009-01-30 à 17:15, 252 vues

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