Poulet aux amandes v-h
Dossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux
Ingrédients
1 c. à table d'huile de mais
½ c. à thé de sel
1 gousse d'ail
1 ½ tasse de poulet cru, coupé en cubes
½ tasse de porc cru coupé en cubes
1 c. à thé de sauce soya V-H
1 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de vin de riz (Saké) ou de vin rouge
1 tasse de champignons frais, coupés en tranches
1 tasse de salade chinoise
1 tasse d'oignons, en tranches
1 tasse de céleri, coupé en bâtons 1 po.
1 tasse de bouillon
1 c. à table de fécule de mais
1 c. à thé d'Accent
1 c. à thé de sucre
½ tasse d'amandes grillées
Procédure
PREMIER MELANGE
Mélanger et brasser 1 c. à thé d'eau avec sauce soya "V-H" et gingembre et vin.
DEUXIEME MELANGE
Mélanger et brasser fécule de maïs, accent et sucre avec ½ tasse d'eau (mettre de côté )
CUISSON
Chauffer l'huile avec le sel et l'ail, ajouter poulet et porc frais, cuire jusqu'à doré, ajouter le premier mélange et brasser.
Ajouter champignons, salade chinoise, oignons et céleri, cuire 3 minutes en brassant,
ajouter le bouillon, couvrir et cuire 5 minutes.
Ajouter le deuxième mélange, brasser vigoureusement 1 à 2 minutes, ajouter les noix grillées.
Servir avec du "RIZ DAINTY" long grain.
1 c. à table d'huile de mais
½ c. à thé de sel
1 gousse d'ail
1 ½ tasse de poulet cru, coupé en cubes
½ tasse de porc cru coupé en cubes
1 c. à thé de sauce soya V-H
1 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de vin de riz (Saké) ou de vin rouge
1 tasse de champignons frais, coupés en tranches
1 tasse de salade chinoise
1 tasse d'oignons, en tranches
1 tasse de céleri, coupé en bâtons 1 po.
1 tasse de bouillon
1 c. à table de fécule de mais
1 c. à thé d'Accent
1 c. à thé de sucre
½ tasse d'amandes grillées
Procédure
PREMIER MELANGE
Mélanger et brasser 1 c. à thé d'eau avec sauce soya "V-H" et gingembre et vin.
DEUXIEME MELANGE
Mélanger et brasser fécule de maïs, accent et sucre avec ½ tasse d'eau (mettre de côté )
CUISSON
Chauffer l'huile avec le sel et l'ail, ajouter poulet et porc frais, cuire jusqu'à doré, ajouter le premier mélange et brasser.
Ajouter champignons, salade chinoise, oignons et céleri, cuire 3 minutes en brassant,
ajouter le bouillon, couvrir et cuire 5 minutes.
Ajouter le deuxième mélange, brasser vigoureusement 1 à 2 minutes, ajouter les noix grillées.
Servir avec du "RIZ DAINTY" long grain.
Provenance: Livret de recettes chinoises V-H 1960 (Marchette)
Recette
68047, publiée le
2022-04-23 à 08:43, 206 vues