Poulet cacciatore de Serge250
Création originale de Serge G. Dubé
Pour 6 portions
Ingrédients :
1 poulet de 1.5 à 2 kg coupé en 12 morceaux ou 12 morceaux d'une demi-portion de votre choix avec la peau enlevée.
150 g (1 tasse) de champignons coupés en tranches.
1 gros oignon émincé.
1 poivron vert ou rouge émincé.
3 gousses d'ail écrasées et émincées.
796 ml (1 boîte) de tomates en dés.
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate.
83 ml (1/3 tasse) de bouillon de poulet.
60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre balsamique.
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive.
2 g (1/2 c. à soupe) d'origan séché.
2 g (1/2 c. à soupe) de thym séché.
Sel et poivre.
Fécule de maïs dans un peu d'eau (facultatif)
Préparation :
Enlever la peau du poulet et couper en 12 morceaux.
Trancher les champignons.
Émincer finement l'oignon, le piment et l'ail.
Dans un grand chaudron, saisir sur feu vif le poulet avec l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
Ajouter les champignons et le poivron puis faire revenir pendant deux autres minutes.
Mélanger ensemble dans un petit bol le bouillon de poulet, le vinaigre balsamique, la pâte de tomates, l'origan, le thym et ajouter à la cuisson en déglaçant le fond du chaudron.
Ajouter les tomates et rectifier l'assaisonnement.
Cuire à découvert sur feu très doux pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures.
À la fin, épaissir avec la fécule de maïs si la sauce est trop liquide.
Servir sur des pâtes spaghettis.
Pour 6 portions
Ingrédients :
1 poulet de 1.5 à 2 kg coupé en 12 morceaux ou 12 morceaux d'une demi-portion de votre choix avec la peau enlevée.
150 g (1 tasse) de champignons coupés en tranches.
1 gros oignon émincé.
1 poivron vert ou rouge émincé.
3 gousses d'ail écrasées et émincées.
796 ml (1 boîte) de tomates en dés.
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate.
83 ml (1/3 tasse) de bouillon de poulet.
60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre balsamique.
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive.
2 g (1/2 c. à soupe) d'origan séché.
2 g (1/2 c. à soupe) de thym séché.
Sel et poivre.
Fécule de maïs dans un peu d'eau (facultatif)
Préparation :
Enlever la peau du poulet et couper en 12 morceaux.
Trancher les champignons.
Émincer finement l'oignon, le piment et l'ail.
Dans un grand chaudron, saisir sur feu vif le poulet avec l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
Ajouter les champignons et le poivron puis faire revenir pendant deux autres minutes.
Mélanger ensemble dans un petit bol le bouillon de poulet, le vinaigre balsamique, la pâte de tomates, l'origan, le thym et ajouter à la cuisson en déglaçant le fond du chaudron.
Ajouter les tomates et rectifier l'assaisonnement.
Cuire à découvert sur feu très doux pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures.
À la fin, épaissir avec la fécule de maïs si la sauce est trop liquide.
Servir sur des pâtes spaghettis.
Source: serge250
Recette
50414, publiée le
2011-09-11 à 09:23, 459 vues
