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Ragoût d'agneau à l'orge de Five Roses

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¼ de tasse d'huile végétale
1,5 kg (3 lbs) d’épaule d’agneau en cubes de 2"
1 gousse d’ail hachée fin
1½ c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre
¼ de c. à thé de basilic
1 poivron vert haché
1 oignon haché
1 boîte de 540 mL de tomates
1 tasse d’eau
½ tasse d’orge perlé Ogilvie
2 c. à table de persil frais haché

Faire brunir l'agneau de tous côtés dans l'huile dans une casserole à feu vif. Enlever l’excédent de gras. Ajouter le reste des ingrédients, excepté l’orge et le persil. Amener à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter l'orge et cuire à feu doux jusqu’à ce que l’agneau soit tendre, environ 1 heure. Garnir de persil avant de servir.

Donne environ 6 portions

Source: Five Roses
Recette 76299, publiée le 2024-04-10 à 09:02, 44 vues

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