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Ragoût de boulettes recette facile de Dogsled

Ragoût de boulettes recette facile de Dogsled | Photo de Dogsled
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Ingrédients



680 g 1 1/2 lb de porc haché du Québec

1 oignon, haché finement

60 ml 1/4 tasse de chapelure

1 œuf

1 ml 1/4 c. à thé de muscade moulue

1 ml 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu

1 ml 1/4 c. à thé de cannelle moulue

15 ml 1 c. à table de persil plat, haché

30 ml 2 c. à table de beurre

750 ml 3 tasses de bouillon de poulet

60 ml 1/4 tasse de farine grillée maison ou du commerce

60 ml 1/4 tasse d'eau

Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Sur la cuisinière

1-Dans un grand bol, mélanger ensemble le porc, l'oignon, la chapelure, l’œuf, la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le persil. Saler et poivrer.

2-Avec les mains, façonner des boulettes en utilisant environ 15 ml (1 c. à table) de mélange pour chacune.

3-Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et y faire dorer les boulettes pendant 5 minutes en les retournant fréquemment. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

4-Dans un petit bol, délayer la farine dans 60 ml (¼ tasse) d’eau. Ajouter au ragoût et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Pour faire de la farine grillée maison, il suffit de faire griller de la farine tout usage non blanchie dans une poêle en fonte ou antiadhésive, à feu moyen, en remuant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle prenne une teinte couleur caramel. Passer au tamis.

Source: Dogsled
Provenance: Le porc du Québec
Recette 79059, publiée le 2024-11-05 à 09:47, 582 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Dogsled
2024-11-05 09:49
45 minutes
de cuisson
30 minutes
de préparation
4 à 6 portions

Répondre au commentaire


Photo de profil de Luna2
2024-11-08 09:54
la farine grillée peut aussi se faire au micro onde , mettre farine dans plat allant au micro onde, et mettre chauffer quelques minutes a la fois, en brassant , moi je met 1 minute , je brasse et je poursuis la cuisson de la farine, en brassant chaque minute et surveiller à la fin, car ça brunit assez vite, micro onde puissance 10, lorsque bruni à votre gout, passer au tamis pour ne pas avoir de morceaux de farine,

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