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Relish de Les Fermières De St-Martin

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(Source: Les Fermières de St-Martin, Beauce)

12 gros concombres
8 oignons moyens
2 piments rouges
1 piment vert

Hacher le tout dans un grand bol et laisser tremper 2 heures dans un pinte d'eau glacée. Laisser égoutter dans un sac de coton et tordre afin qu'il reste le moins de jus possible. Ajouter:

5 tasses de sucre
5 tasses de vinaigre
2 c. à thé de sel
½ c. à thé de clous de girofle moulus
1 c. à thé de graines de céleri
2 c. à thé de turméric
2 c. à table de graines de moutarde (dans un petit sac)

Mélanger le tout et faire bouillir 15 à 20 minutes.
_________________
Tomate-verte
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Source: Les fermières de st-martin
Recette 21997, publiée le 2006-08-04 à 00:00, 294 vues

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