Riz amandine de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Le riz
2 tasses de riz
3 échalotes, hachées
Persil, à volonté
3 c. à soupe de beurre
¼ lb d’amandes salées
1. Faire cuire le riz d’après la méthode 14 minutes.
2. Rincer rapidement à l’eau chaude. Remettre le riz dans la casserole avec les échalotes, le beurre et le persil. Couvrir et laisser réchauffer à feu très lent de 10 à 12 minutes.
3. Au moment de servir, verser le riz dans le plat et recouvrir des amandes salées.
3 échalotes, hachées
Persil, à volonté
3 c. à soupe de beurre
¼ lb d’amandes salées
1. Faire cuire le riz d’après la méthode 14 minutes.
2. Rincer rapidement à l’eau chaude. Remettre le riz dans la casserole avec les échalotes, le beurre et le persil. Couvrir et laisser réchauffer à feu très lent de 10 à 12 minutes.
3. Au moment de servir, verser le riz dans le plat et recouvrir des amandes salées.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74633, publiée le
2024-01-09 à 16:08, 55 vues