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Riz aux légumes de Jehane Benoit

Portions: 6Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Riz Dainty 

A+ a-
Une casserole sans viande savoureuse et nourrissante. Varier les légumes à votre goût, des restes de légumes cuits peuvent remplacer les oignons et le blé d'Inde, en quantités égales.

½ tasse de céleri haché
1 oignon, taillé en dés
¼ tasse de beurre ou d’huile à salade
1 tasse de Riz Dainty non cuit
1 tasse de tomates en boîte, non égouttées
1 tasse de petits oignons en boîte avec leur jus
1 grosse boîte (15 onces) de blé d’Inde en crème
2 c. à soupe de sauce Chili ou de chutney
1 c. à thé de poudre de curry
½ c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre
1 tasse d’eau chaude
1 cube de bouillon de poulet

1. Fondre le beurre ou chauffer l’huile et y cuire les oignons et le céleri juste assez pour les ramollir. Y ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé du gras.

2. Ajouter tous les ingrédients qui restent, à l’exception de l’eau et du cube de bouillon de poulet, bien mélanger et verser dans un plat à cuisson.

3. Dissoudre le cube de bouillon dans l’eau chaude. Verser sur le mélange du riz. Cuire, couvert, de 40 à 50 minutes, dans un four à 350°F.

Rendement: 6 portions.

Source: Jehane Benoit
Recette 78785, publiée le 2024-10-14 à 21:20, 152 vues

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