Rôti de porc braisé pour mijoteuse
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Porc à la mijoteuse ► Rôti de porc à la mijoteuse
6 À 8 PORTIONS
• Préparation: 25 min
• Cuisson: 8 h 25 min
3 lb rôti de longe (bout des côtes) ou d'épaule de porc désossé (1,5 kg)
½ c. à thé sel (2 ml)
½ c. à thé poivre noir du moulin (2 ml)
2 c. à table huile végétale (30 ml)
1 oignon haché
3 tasses lait (750 ml)
1 c. à table jus de citron (15 ml)
2 c. à table persil frais, haché (30 ml)
1. Enlever le gras du rôti de porc en laissant une couche d'environ ⅛ po (3 mm) d'épaisseur. Parsemer le rôti de porc du sel et du poivre. Dans une grosse cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le rôti de porc de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Mettre le rôti de porc dans la mijoteuse.
2. Dégraisser la cocotte. Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen, en brassant souvent, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le lait en raclant le fond de la cocotte pour en détacher les particules. Verser la sauce dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant environ 8 heures.
3. Mettre le rôti de porc sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer.
4. Dégraisser la sauce dans la mijoteuse et la verser dans une casserole. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit à environ 2 ½ tasse (625 ml).verser la sauce dans le récipient du robot culinaire ou du mélangeur et la réduire en purée lisse.Ajouter le jus de citron et mélanger. Incorporer le persil.
5. Au moment de servir, couper le rôti en tranches et le napper de la sauce.
PAR PORTION: cal.: 309; prot.: 24 g; m.g.: 21 g (7 g sat.); chol.: 74 mg; gluc.: 6 g; fibres: traces; sodium: 237 mg.
Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
• Préparation: 25 min
• Cuisson: 8 h 25 min
3 lb rôti de longe (bout des côtes) ou d'épaule de porc désossé (1,5 kg)
½ c. à thé sel (2 ml)
½ c. à thé poivre noir du moulin (2 ml)
2 c. à table huile végétale (30 ml)
1 oignon haché
3 tasses lait (750 ml)
1 c. à table jus de citron (15 ml)
2 c. à table persil frais, haché (30 ml)
1. Enlever le gras du rôti de porc en laissant une couche d'environ ⅛ po (3 mm) d'épaisseur. Parsemer le rôti de porc du sel et du poivre. Dans une grosse cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le rôti de porc de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Mettre le rôti de porc dans la mijoteuse.
2. Dégraisser la cocotte. Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen, en brassant souvent, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le lait en raclant le fond de la cocotte pour en détacher les particules. Verser la sauce dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant environ 8 heures.
3. Mettre le rôti de porc sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer.
4. Dégraisser la sauce dans la mijoteuse et la verser dans une casserole. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit à environ 2 ½ tasse (625 ml).verser la sauce dans le récipient du robot culinaire ou du mélangeur et la réduire en purée lisse.Ajouter le jus de citron et mélanger. Incorporer le persil.
5. Au moment de servir, couper le rôti en tranches et le napper de la sauce.
PAR PORTION: cal.: 309; prot.: 24 g; m.g.: 21 g (7 g sat.); chol.: 74 mg; gluc.: 6 g; fibres: traces; sodium: 237 mg.
Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette
17502, publiée le
2007-11-13 à 00:00, 3298 vues
