Salade de crevettes thaïe de Messidor
Salade de crevettes thaïe
Ingrédients pour quatre
20 crevettes crues, déveinées
1 tranche de limette ou de citron
1/2 cantaloup en bouchées
1/2 poivron jaune, en dés
2 tasses (500 ml) de roquette, de feuilles de salade ou de mini pak-choïs
Vinaigrette thaïe
3 oignons verts, émincés
1 petite gousse d'ail, hachée finement
4 tranches de gingembre, hachées
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à thé de sucre, de miel ou de sirop d'érable
1 c. à thé de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe d'huile de sésame
2 c. à soupe d'huile de canola
Quelques gouttes de sauce tabasco ou de sauce au piment
2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées, de ciboulette ou de persil
Préparation
?Dans une petite casserole d'eau bouillante, réunir la tranche de limette et les crevettes, et les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées. Laisser tiédir, retirer les carapaces en laissant la queue et réserver.
Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger au fouet. Déposer les crevettes dans cette vinaigrette et laisser macérer 4 h au frigo, en retournant les crevettes dans la sauce de temps en temps.
Environ 30 minutes avant de servir, mettre dans un saladier, sur un nid de salade, de roquette ou de pak choïs émincés, les crevettes, les bouchées de cantaloup et les dés de poivron. Arroser de la vinaigrette, bien mélanger et servir.
Variante méditerranéenne
Pour varier le goût, arrosez les crevettes d'une vinaigrettes plus classique (citron, ail, moutarde, huile d'olive, basilic).
Messidor
Ingrédients pour quatre
20 crevettes crues, déveinées
1 tranche de limette ou de citron
1/2 cantaloup en bouchées
1/2 poivron jaune, en dés
2 tasses (500 ml) de roquette, de feuilles de salade ou de mini pak-choïs
Vinaigrette thaïe
3 oignons verts, émincés
1 petite gousse d'ail, hachée finement
4 tranches de gingembre, hachées
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à thé de sucre, de miel ou de sirop d'érable
1 c. à thé de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe d'huile de sésame
2 c. à soupe d'huile de canola
Quelques gouttes de sauce tabasco ou de sauce au piment
2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées, de ciboulette ou de persil
Préparation
?Dans une petite casserole d'eau bouillante, réunir la tranche de limette et les crevettes, et les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées. Laisser tiédir, retirer les carapaces en laissant la queue et réserver.
Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger au fouet. Déposer les crevettes dans cette vinaigrette et laisser macérer 4 h au frigo, en retournant les crevettes dans la sauce de temps en temps.
Environ 30 minutes avant de servir, mettre dans un saladier, sur un nid de salade, de roquette ou de pak choïs émincés, les crevettes, les bouchées de cantaloup et les dés de poivron. Arroser de la vinaigrette, bien mélanger et servir.
Variante méditerranéenne
Pour varier le goût, arrosez les crevettes d'une vinaigrettes plus classique (citron, ail, moutarde, huile d'olive, basilic).
Messidor
Source: Messidor
Recette
37009, publiée le
2008-11-13 à 20:45, 271 vues
