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Salade de fruits de mer au cari de Suzanne Lapointe

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• Potage de légumes d'automne
• Salade de fruits de mer au cari
• Pêches cuites saupoudrées d'amandes
2 oz de chair de crabe cuite ou en conserve, égouttée et rincée
2 oz de crevettes cuites ou en conserve, égouttées et rincées
2 petites pommes rouges non pelées, coupées en dés
1 piment vert doux moyen coupé en morceaux
1/2 c. à thé de jus de citron
1/2 t. de sauce au cari
feuilles de laitue
4 tranches minces de citron
persil

Mélanger le crabe, les crevettes, les pommes, le piment vert et le jus de citron.

Incorporer la sauce au moment de servir. Placer chaque portion sur une feuille de laitue.

Décorer d'une tranche mince de citron et garnir de persil.

Répartir en 4 portions égales. Servir immédiatement.

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Sauce au cari

3 c. à table de fromage cottage au lait écrémé 2 %
2 c. à table de lait écrémé
1 c. à thé d'échalotes hachées
1/8 c. à thé de poudre de cari

Mêler tous les ingrédients dans le mélangeur.

Réfrigérer jusqu'à utilisation.

Servir avec des légumes crus comme hors-d'oeuvre ou en salade.

Source: Suzanne Lapointe
Recette 77175, publiée le 2024-08-16 à 17:59, 128 vues

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