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Salade de légumes et de cantaloup de Pol Martin

Salade de légumes et de cantaloup de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

1 cantaloup coupé en deux
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 piment vert, coupé en dés
2 pommes de terre, coupées en dés
½ tasse de mayonnaise
le jus d’un quart de citron
1 c. à thé de poudre de cari
sel et poivre

garniture: feuille de laitue, oeufs durs et betteraves cuites

Retirer les pépins du cantaloup. Saler, poivrer l'intérieur et mettre de côté.

Mettre tous les légumes dans une casserole contenant 2 tasses d'eau bouillante salée, amener à ébullition et faire cuire de 6 à 7 minutes.

Égoutter et assécher les légumes sur du papier essuie-mains. Mettre les légumes dans un bol, ajouter la mayonnaise, le jus de citron, et la poudre de cari. Saler, poivrer et mélanger le tout.

Verser le mélange de légumes dans les moitiés de cantaloup.

Servir sur des feuilles de laitue avec des betteraves et des oeufs durs.

Source: Pol Martin
Recette 76926, publiée le 2024-08-01 à 14:39, 83 vues

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