Sauce à spaghetti à la mijoteuse de Harmonie Santé
8 portions
Ingrédients
1 livre veau ou autre viande maigre au choix 454 g
1 moyen oignon émincé
3 gousses d'ail émincées
1 poivron rouge en petits dés
2 c. à thé poudre de chili 10 ml
3 feuilles de laurier
4 tasses eau 1 litre
4 boîtes de 5 ½ oz pâte de tomates 4 boîtes de 156 ml
2 c. à table épices italiennes en poudre 30 ml
au goût poivre et sel
Préparation
Faire revenir le veau avec l'oignon et l'ail (avec un peu d'huile ou sans huile) environ 10 minutes.
Mettre dans une mijoteuse avec les poivrons, la poudre de chili, les feuilles de laurier, la pâte de tomates et l'eau. Bien mélanger.
Cuire à la mijoteuse durant 7 heures à basse température.
Goûter, puis saler légèrement et poivrer au goût.
Ajouter les épices italiennes 1 heure avant de servir ou à la fin.
Remplir la moitié de l'assiette de pâtes de grains entiers recouvertes de cette sauce et l'autre moitié de l'assiette d'une salade de votre choix.
Garnir avec du basilic frais ou du persil.
Le sel est ajouté en dernier afin de s'habituer graduellement à saler moins. Cela prendra quelques semaines à instaurer cette saine habitude.
Pour une version semi-végétarienne
Remplacer la moitié de la viande (227 g) par 1/3 tasse (80 ml) de haricots rouges secs moulus* auquel on ajoute 1 tasse d'eau (250 ml)
*Utiliser un moulin à café pour moudre les haricots.
Valeur nutritive
Pour 1 portion d'environ 1 tasse (250 ml)
Teneur % valeur quotidienne
Calories 210
Lipides 5 g 8 %
saturés 2 g
trans 0,2 g 11 %
Polyinsaturés 0,4 g
Oméga-6 0,3 g
Oméga-3 0,1 g
Monoinsaturés 2 g
Cholestérol 30 mg
Sodium 680 mg 28 %
Glucides 23 g 8%
Fibres 5 g 20 %
Sucres 10 g
Protéines 17 g
Vitamine A 136 ER 15 %
Vitamine C 20 mg 35 %
Calcium 66 mg 6 %
Fer 4,2 mg 30%
Phosphore 190,7 mg 15 %
Harmonie Santé
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Recettes/Fiche.aspx?doc=sauce-a-spaghetti-a-la-mijoteuse_harmonie_nu&source=bulletin
Ingrédients
1 livre veau ou autre viande maigre au choix 454 g
1 moyen oignon émincé
3 gousses d'ail émincées
1 poivron rouge en petits dés
2 c. à thé poudre de chili 10 ml
3 feuilles de laurier
4 tasses eau 1 litre
4 boîtes de 5 ½ oz pâte de tomates 4 boîtes de 156 ml
2 c. à table épices italiennes en poudre 30 ml
au goût poivre et sel
Préparation
Faire revenir le veau avec l'oignon et l'ail (avec un peu d'huile ou sans huile) environ 10 minutes.
Mettre dans une mijoteuse avec les poivrons, la poudre de chili, les feuilles de laurier, la pâte de tomates et l'eau. Bien mélanger.
Cuire à la mijoteuse durant 7 heures à basse température.
Goûter, puis saler légèrement et poivrer au goût.
Ajouter les épices italiennes 1 heure avant de servir ou à la fin.
Remplir la moitié de l'assiette de pâtes de grains entiers recouvertes de cette sauce et l'autre moitié de l'assiette d'une salade de votre choix.
Garnir avec du basilic frais ou du persil.
Le sel est ajouté en dernier afin de s'habituer graduellement à saler moins. Cela prendra quelques semaines à instaurer cette saine habitude.
Pour une version semi-végétarienne
Remplacer la moitié de la viande (227 g) par 1/3 tasse (80 ml) de haricots rouges secs moulus* auquel on ajoute 1 tasse d'eau (250 ml)
*Utiliser un moulin à café pour moudre les haricots.
Valeur nutritive
Pour 1 portion d'environ 1 tasse (250 ml)
Teneur % valeur quotidienne
Calories 210
Lipides 5 g 8 %
saturés 2 g
trans 0,2 g 11 %
Polyinsaturés 0,4 g
Oméga-6 0,3 g
Oméga-3 0,1 g
Monoinsaturés 2 g
Cholestérol 30 mg
Sodium 680 mg 28 %
Glucides 23 g 8%
Fibres 5 g 20 %
Sucres 10 g
Protéines 17 g
Vitamine A 136 ER 15 %
Vitamine C 20 mg 35 %
Calcium 66 mg 6 %
Fer 4,2 mg 30%
Phosphore 190,7 mg 15 %
Harmonie Santé
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Recettes/Fiche.aspx?doc=sauce-a-spaghetti-a-la-mijoteuse_harmonie_nu&source=bulletin
Source: Harmonie santé
Recette
41643, publiée le
2009-12-08 à 09:30, 3045 vues