Sauce mousseline à la menthe de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les gâteaux ► Les crèmes, sirops ou sauces pour desserts
2 c. à soupe d’eau bouillante
¼ tasse de gelée à la menthe
½ tasse de crème riche
2 c. à soupe de rhum
1. Ajouter l’eau bouillante à la gelée de menthe. Faire chauffer à feu lent jusqu’à obtention d’un sirop. Laisser refroidir.
2. Fouetter la crème, ajouter le sirop refroidi et le rhum.
3. Servir sur crème glacée au chocolat ou avec gâteau-éponge.
¼ tasse de gelée à la menthe
½ tasse de crème riche
2 c. à soupe de rhum
1. Ajouter l’eau bouillante à la gelée de menthe. Faire chauffer à feu lent jusqu’à obtention d’un sirop. Laisser refroidir.
2. Fouetter la crème, ajouter le sirop refroidi et le rhum.
3. Servir sur crème glacée au chocolat ou avec gâteau-éponge.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74937, publiée le
2024-01-12 à 14:24, 82 vues