Sauce robert de Qu'est-Ce Qu'on Mange
environ 750 ml (3 tasses)
10 ml (2 c. à t.) beurre oignon, haché
45 ml (3 c. à s.) vinaigre de vin
125 ml (½ tasse) vin rouge
500 ml (2 tasses) bouillon de bœuf
30 ml (2 c. à s.) beurre manié sel et poivre
15 ml (1 c. à s.) moutarde en grains
5 ml (1 c. à t.) miel
5 ml (1 c. à t.) persil, haché
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; faites revenir l'oignon ; ajoutez le vinaigre et le vin ; laissez réduire de moitié. Arrosez de bouillon de bœuf ; laissez mijoter 15 minutes.
■ Ajoutez le beurre manié ; salez et poivrez ; mélangez au fouet ou à la mixette ; laissez mijoter jusqu'à épaississement.
■ Ajoutez la moutarde et le miel ; passez au tamis. Parsemez de persil ; servez.
10 ml (2 c. à t.) beurre oignon, haché
45 ml (3 c. à s.) vinaigre de vin
125 ml (½ tasse) vin rouge
500 ml (2 tasses) bouillon de bœuf
30 ml (2 c. à s.) beurre manié sel et poivre
15 ml (1 c. à s.) moutarde en grains
5 ml (1 c. à t.) miel
5 ml (1 c. à t.) persil, haché
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; faites revenir l'oignon ; ajoutez le vinaigre et le vin ; laissez réduire de moitié. Arrosez de bouillon de bœuf ; laissez mijoter 15 minutes.
■ Ajoutez le beurre manié ; salez et poivrez ; mélangez au fouet ou à la mixette ; laissez mijoter jusqu'à épaississement.
■ Ajoutez la moutarde et le miel ; passez au tamis. Parsemez de persil ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77859, publiée le
2024-09-02 à 21:39, 91 vues
