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Soupe froide aux concombres de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Soupe froide aux concombres de Qu'est-Ce Qu'on Mange | Photo de PassionRecettes
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Garnissez votre potage glacé de légumes croquants en julienne, ou de croûtons.

environ 1 L (4 tasses)

2 à 4 concombres moyens, pelés, épépinés, coupés en quatre
500 ml (2 tasses) yogourt nature
250 ml (1 tasse) crème sure
1 ou 2 petits oignons ou échalotes
2 ml (½ c. à t.) sel
1 pincée de poivre noir
2 ml (½ c. à t.) sauce anglaise
5 ml (1 c. à t.) aneth
30 ml (2 c. à s.) persil frais, haché
4 fines tranches de concombre

■ Passez tous les ingrédients au mélangeur, sauf l'aneth, le persil et les tranches de concombre. Placez au réfrigérateur ; attendez au moins 4 heures.

■ Au moment de servir, versez la soupe dans les bols ; parsemez d'aneth et de persil ; décorez de fines tranches de concombre.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77846, publiée le 2024-09-01 à 16:03, 119 vues

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