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Tarte au chocolat de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
375 ml (1½ t) de lait
3 c. à soupe de fécule de maïs
1½ carré de chocolat amer en petits morceaux
125 ml (½ t) de sucre
1 pincée de sel
2 œufs moyens, blancs et jaunes séparés
½ c. à thé d'essence de vanille

Délayer la fécule dans 50 ml (¼ t) de lait froid.
Chauffer dans un bain-marie le reste du lait, le chocolat, le sucre et le sel.
Quand le chocolat est bien fondu dans le lait, incorporer la fécule délayée en remuant constamment.
Cuire 8 à 10 minutes.
Battre les jaunes d’œufs, les réchauffer avec un peu de la préparation, les y ajouter et cuire 4 à 5 minutes en brassant délicatement.
Refroidir, aromatiser, mettre dans une croûte cuite.
Préparer une meringue avec les blancs d’œufs pour la décoration. (Sucrer la meringue au goût.)

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78307, publiée le 2024-09-19 à 19:34, 118 vues

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