Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Tarte mousseline à l'orange de Puce313

A+ a-
1 abaisse de pâte précuite de 9 po. (moi, croûte de tarte aux biscuits Oréo)
1 sachet de gélatine neutre
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de sucre (moi 1/2)
3 oeufs séparés
1 c. à thé de zeste d'orange râpé
1 tasse de jus d'orange
2 c. à soupe de jus de citron
Colorant jaune (moi, pas mit)
1 1/2 tasse de crème épaisse
Quartiers d'orange pour la déco.

Préparer votre croûte. Dans une petite casserole mélanger la gélatine le sel et 1/4 tasse de sucre. Dans un petit bol, battre les jaunes d'oeufs, le zeste ainsi que les jus d'orange et de citron. Incorporer au premier mélange.

Faire cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe (pour napper le dos d'une cuiller; retirer du feu. Ajouter le colorant, si utilisé, réfrigérer en remuant de temps à autre jusqu'à ce que le mélange garde sa forme quand on le laisse tomber d'une cuiller (env.45 min.).

Monter les blancs d'oeufs à haute vitesse en neige légère; ajouter 1/4 tasse de sucre et continuer de battre jusqu'à dissolution complète de celui-ci. En pliant, incorporer au premier mélange. Battre légèrement à vitesse moyenne 1/2 tasse de crème, incorporer au mélange, remplir la croûte et refroidir environ 30 min.

Avant de servir, fouetter le reste de la crème avec 2 c.à soupe de sucre en garnir la tarte et décorer avec des quartiers d'oranges.

Source: La bonne cuisine illustrée - Reader's Digest 1986

Source: puce313
Recette 52704, publiée le 2012-09-11 à 12:25, 400 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

2 Commentaires

Photo de profil de Pekaboo65
2015-04-24 15:58
Petite question, quel quantité de sucre mets-tu dans la recette car on ne le mentionne pas dans la liste des ingrédients ? Merci

Répondre au commentaire


Photo de profil de Puce313
2015-04-24 16:21
Merci de la remarque Pekaboo65, j'ai corrigé l'erreur.

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes