Tresse bohémienne de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► Les pains
A
½ recette de « Pâte sucrée au levain » (formule-type, page 304)
Quand la pâte a doublé de volume, la faire dégonfler, la partager en 9 parties; rouler chaque partie entre les mains pour obtenir des rouleaux de 2 à 2,5 cm de diamètre; en tresser 4 sans serrer, déposer sur une plaque graissée; tresser 3 autres rouleaux, les placer sur les premiers et tordre les 2 derniers et les déposer sur les précédents ; replier les extrémités en dessous de la tresse. Laisser lever au double du volume.
Cuire à four modéré, 180°C (350°F), 35 à 40 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un beau blond doré.
B
1 c. à soupe de lait
75 ml (⅓ t) ou plus de sucre à glacer
quelques gouttes d’essence de vanille
Après la cuisson, badigeonner avec la glace des ingrédients B et saupoudrer de 50 ml (¼ t) de noix hachées si désiré.
½ recette de « Pâte sucrée au levain » (formule-type, page 304)
Quand la pâte a doublé de volume, la faire dégonfler, la partager en 9 parties; rouler chaque partie entre les mains pour obtenir des rouleaux de 2 à 2,5 cm de diamètre; en tresser 4 sans serrer, déposer sur une plaque graissée; tresser 3 autres rouleaux, les placer sur les premiers et tordre les 2 derniers et les déposer sur les précédents ; replier les extrémités en dessous de la tresse. Laisser lever au double du volume.
Cuire à four modéré, 180°C (350°F), 35 à 40 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un beau blond doré.
B
1 c. à soupe de lait
75 ml (⅓ t) ou plus de sucre à glacer
quelques gouttes d’essence de vanille
Après la cuisson, badigeonner avec la glace des ingrédients B et saupoudrer de 50 ml (¼ t) de noix hachées si désiré.
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Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78372, publiée le
2024-09-25 à 14:32, 130 vues