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Boeuf à la mexicaine

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Ingrédients :

- 600 grammes de boeuf
- 1 tasse de jus de tomates
- 3 tasses de riz
- 1 piment rouge et 1 piment vert
- 2 oignons
- 2-3 gousses d'ail
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 1 c. à thé de paprika
- Tabasco
- Sel, poivre, persil
- Un peu d'huile de maïs

Préparation :

- Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte et rôtir la viande sur tous les côtés
- Retirer la viande du feu
- Faire rôtir les oignons hachés fins, les piments, l'ail
- Remettre la viande dans la cocotte, saler et poivrer, ajouter le paprika
- Ajouter le jus de tomate, et suffisamment d'eau chaude pour recouvrir, ajouter les cubes de bouillon
- Laisser cuire 45 minutes, ajouter le riz et 2 - 3 gouttes de Tabasco, bien mélanger
- Cuire encore 25 minutes
Au moment de servir, ajouter le persil

Provenance: Robert Bernard - 2002/06/04
Recette 68975, publiée le 2022-07-14 à 15:36, 217 vues

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