Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Chou à la mode hollandaise de Jehane Benoit

A+ a-
½ chou moyen, émincé
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
½ tasse d'eau ou de consommé
1 c. à soupe de cassonade
½ c. à thé de sel
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 jaune d'œuf battu

1. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit de couleur noisette. Ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter l'eau ou le consommé et faire cuire en sauce crème. Ajouter la cassonade, le sel et le chou. Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen.

2. Lorsque le chou est cuit, retirer la casserole du feu. Mélanger le vinaigre et l'œuf lentement. Ajouter au chou en brassant fortement. Verser dans un plat et laisser reposer pendant 1 heure avant de servir. Le chou se sert tiède. Délicieux avec du gibier, du porc et des saucisses.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73147, publiée le 2023-10-13 à 20:09, 86 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes