Concombres en gelée de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 gros concombres
sel et poivre
¼ c. à thé de cumin
1 enveloppe de gélatine, sans saveur
1 tasse de bouillon de poulet chaud
Peler les concombres. Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper les concombres en morceaux et réduire les concombres en purée dans un blender. Retirer la purée, saler et poivrer. Ajouter la
gélatine dissoute dans le bouillon de poulet chaud.
Assaisonner, sel et poivre. Ajouter le cumin. Verser le tout dans un moule et réfrigérer pendant 5 heures.
Démouler et servir avec des tranches de concombre.
2 gros concombres
sel et poivre
¼ c. à thé de cumin
1 enveloppe de gélatine, sans saveur
1 tasse de bouillon de poulet chaud
Peler les concombres. Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper les concombres en morceaux et réduire les concombres en purée dans un blender. Retirer la purée, saler et poivrer. Ajouter la
gélatine dissoute dans le bouillon de poulet chaud.
Assaisonner, sel et poivre. Ajouter le cumin. Verser le tout dans un moule et réfrigérer pendant 5 heures.
Démouler et servir avec des tranches de concombre.
Source: Pol Martin
Provenance: Tele Cuisine - 2e Série, No 25 (#77) - mars 1980
Recette
77029, publiée le
2024-08-06 à 15:17, 109 vues