Épice à frotter au sucre d'érable de Nell
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Épice à frotter au sucre d'érable
Encore un mélange à frotter du moment, cette fois avec du sucre d'érable, j'ai beaucoup aimé.
C'est du rapide et efficace, le mélange est très doux, alors si vous avez envie de piquant il suffit de lui ajouter un peu de piment de Cayenne. Il n'y a pas de sel dans mon mélange d'épices car je préfère de beaucoup saler en retirant la viande du feu, de cette façon chacun à le sel voulu.
J'avais deux grandes côtelettes de porc, si vous avez plus de viande à frotter il faudra penser augmenter la recette.
Pour deux grands steaks.
Ingrédients :
2 c. à soupe de sucre fin d'érable, voir note.
1 c. à soupe de graines de coriandre moulues
½ c. à soupe de moutarde sèche
½ c. à thé de paprika fumé ou non
½ c, à thé de poudre d'oignon
¼ c. à thé de poudre d'ail
2 pincées de piment de la Jamaïque moulu
2 pincées de feuille de Laurier moulues
Poivre au goût
Procédure :
Mélanger les épices et en recouvrir les deux côtés de vos steaks.
Laisser mariner de 30 à 45 minutes à température pièce.
Cuire au BBQ ou au poêlon strié.
Note :
On peut au mortier ou au rouleau à pate réduire les granules d'érable en sucre fin, c'est rapide et facile à faire.
Bonne cuisine.
Encore un mélange à frotter du moment, cette fois avec du sucre d'érable, j'ai beaucoup aimé.
C'est du rapide et efficace, le mélange est très doux, alors si vous avez envie de piquant il suffit de lui ajouter un peu de piment de Cayenne. Il n'y a pas de sel dans mon mélange d'épices car je préfère de beaucoup saler en retirant la viande du feu, de cette façon chacun à le sel voulu.
J'avais deux grandes côtelettes de porc, si vous avez plus de viande à frotter il faudra penser augmenter la recette.
Pour deux grands steaks.
Ingrédients :
2 c. à soupe de sucre fin d'érable, voir note.
1 c. à soupe de graines de coriandre moulues
½ c. à soupe de moutarde sèche
½ c. à thé de paprika fumé ou non
½ c, à thé de poudre d'oignon
¼ c. à thé de poudre d'ail
2 pincées de piment de la Jamaïque moulu
2 pincées de feuille de Laurier moulues
Poivre au goût
Procédure :
Mélanger les épices et en recouvrir les deux côtés de vos steaks.
Laisser mariner de 30 à 45 minutes à température pièce.
Cuire au BBQ ou au poêlon strié.
Note :
On peut au mortier ou au rouleau à pate réduire les granules d'érable en sucre fin, c'est rapide et facile à faire.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
64438, publiée le
2020-10-04 à 03:47, 494 vues
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3 Commentaires et 3 réponses
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