Fondue suisse de Provigo
1 gousse d'ail
1 t. de vin de la Moselle
¾ lb de gruyère
½ lb d'emmenthal
1 c. à table de farine
¼ t. de kirsch
Un panier de cubes de pain
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail, y verser le vin.
Faire chauffer lentement.
Mélanger les fromages à la farine.
Jeter par petites quantités dans le vin chaud, en brassant sans arrêt avec une cuillère de bois.
Cuire toujours à feu doux jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
En dernier lieu, ajouter le kirsch.
Servir avec des cubes de pain.
1 t. de vin de la Moselle
¾ lb de gruyère
½ lb d'emmenthal
1 c. à table de farine
¼ t. de kirsch
Un panier de cubes de pain
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail, y verser le vin.
Faire chauffer lentement.
Mélanger les fromages à la farine.
Jeter par petites quantités dans le vin chaud, en brassant sans arrêt avec une cuillère de bois.
Cuire toujours à feu doux jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
En dernier lieu, ajouter le kirsch.
Servir avec des cubes de pain.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73523, publiée le
2023-10-23 à 16:06, 77 vues
