Gâteau au café de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 8
1 tasse (250 ml) de farine à pâtisserie
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 c. à table (15 ml) de café instantané
1 c. à table (15 ml) d'eau très chaude
½ tasse (125 ml) de beurre mou
2 c. à thé (10 ml) d'essence de vanille
¾ tasse (180 ml) de cassonade, bien tassée
2 oeufs
¼ tasse (60 ml) de préparation pour crème anglaise
⅓ tasse (75 ml) de lait
Glaçage
2 c. à table (30 ml) de beurre mou
1 c. à thé (5 ml) de café instantané
1 c. à table (15 ml) d'eau très chaude
1 c. à thé (5 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule à cheminée de 8 po (20 cm).
• Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Dissoudre le café dans l'eau. Dans un bol, battre le beurre, l'essence de vanille, la cassonade, les oeufs, les ingrédients secs tamisés, la préparation pour crème anglaise et le lait à basse vitesse au batteur électrique, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Continuer de battre à vitesse moyenne élevée environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et plus pâle.
• Verser dans le moule. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Glacer.
• Glaçage - Dans une casserole, fondre le beurre. Retirer du feu. Ajouter le café dissous dans l'eau, le miel, l'essence de vanille et la moitié du sucre à glacer. Bien mélanger. Incorporer suffisamment de sucre à glacer, graduellement, pour que le glaçage soit facile à étendre.
Portions: 8
1 tasse (250 ml) de farine à pâtisserie
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 c. à table (15 ml) de café instantané
1 c. à table (15 ml) d'eau très chaude
½ tasse (125 ml) de beurre mou
2 c. à thé (10 ml) d'essence de vanille
¾ tasse (180 ml) de cassonade, bien tassée
2 oeufs
¼ tasse (60 ml) de préparation pour crème anglaise
⅓ tasse (75 ml) de lait
Glaçage
2 c. à table (30 ml) de beurre mou
1 c. à thé (5 ml) de café instantané
1 c. à table (15 ml) d'eau très chaude
1 c. à thé (5 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule à cheminée de 8 po (20 cm).
• Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Dissoudre le café dans l'eau. Dans un bol, battre le beurre, l'essence de vanille, la cassonade, les oeufs, les ingrédients secs tamisés, la préparation pour crème anglaise et le lait à basse vitesse au batteur électrique, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Continuer de battre à vitesse moyenne élevée environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et plus pâle.
• Verser dans le moule. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Glacer.
• Glaçage - Dans une casserole, fondre le beurre. Retirer du feu. Ajouter le café dissous dans l'eau, le miel, l'essence de vanille et la moitié du sucre à glacer. Bien mélanger. Incorporer suffisamment de sucre à glacer, graduellement, pour que le glaçage soit facile à étendre.
Source: Bon Appétit
Recette
78104, publiée le
2024-09-09 à 19:21, 130 vues
