Glace royale pour décoration de Five Roses
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2 blancs d’oeufs, non battus
½ c. à thé de crème de tartre
3½ tasses de sucre à glacer tamisé
Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et les monter en neige ferme mais non sèche. Ajouter graduellement le sucre à glacer en battant bien après chaque addition. Couvrir le bol d’un linge humide pour empêcher la glace de sécher. Employer cette glace pour glacer et décorer les gâteaux de noces ou autres gâteaux d'apparat.
Donne 500 mL (2 tasses)
½ c. à thé de crème de tartre
3½ tasses de sucre à glacer tamisé
Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et les monter en neige ferme mais non sèche. Ajouter graduellement le sucre à glacer en battant bien après chaque addition. Couvrir le bol d’un linge humide pour empêcher la glace de sécher. Employer cette glace pour glacer et décorer les gâteaux de noces ou autres gâteaux d'apparat.
Donne 500 mL (2 tasses)
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
75906, publiée le
2024-03-01 à 13:57, 47 vues