Gratiné aux quatre légumes de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
4 carottes pelées et coupées en rondelles
1 tête de brocoli en morceaux
1 poireau (le blanc seulement coupé en rondelles)
1 tasse de champignons en tranches
Fromage mozzarella
Sauce béchamel
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 chopine de lait
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
1 c. à thé d'épices «Salade du chef»
Laisser bouillir les carottes et le brocoli 10 minutes.
Dans une casserole, faire revenir dans le beurre, le blanc du poireau et les champignons.
Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine ainsi que le lait en brassant continuellement avec un fouet.
Ajouter tous les assaisonnements et épaissir à la consistance voulue (garder toujours à feu moyen).
Dans des plats individuels à gratin, déposer les légumes qui ont été égouttés et ceux qui ont cuit dans le beurre et en recouvrir le fond.
Par-dessus, verser la sauce béchamel et recouvrir de fromage mozzarella râpé.
Mettre au four à 400°F jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Donne environ 4 portions.
(Si vous n'avez pas de plats individuels, prendre un grand plat et diviser les portions au moment de servir. Peul servir d'entrée ou d'accompagnement au plat principal.)
1 tête de brocoli en morceaux
1 poireau (le blanc seulement coupé en rondelles)
1 tasse de champignons en tranches
Fromage mozzarella
Sauce béchamel
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 chopine de lait
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
1 c. à thé d'épices «Salade du chef»
Laisser bouillir les carottes et le brocoli 10 minutes.
Dans une casserole, faire revenir dans le beurre, le blanc du poireau et les champignons.
Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine ainsi que le lait en brassant continuellement avec un fouet.
Ajouter tous les assaisonnements et épaissir à la consistance voulue (garder toujours à feu moyen).
Dans des plats individuels à gratin, déposer les légumes qui ont été égouttés et ceux qui ont cuit dans le beurre et en recouvrir le fond.
Par-dessus, verser la sauce béchamel et recouvrir de fromage mozzarella râpé.
Mettre au four à 400°F jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Donne environ 4 portions.
(Si vous n'avez pas de plats individuels, prendre un grand plat et diviser les portions au moment de servir. Peul servir d'entrée ou d'accompagnement au plat principal.)
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
77977, publiée le
2024-09-07 à 19:16, 90 vues