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Julienne de légumes de Bon Appétit

Julienne de légumes de Bon Appétit | Photo de PassionRecettes
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4 navets blancs, pelés, en julienne
1 rutabaga, pelé, en julienne
4 carottes, pelées, en julienne
4 branches de céleri, en julienne
1 brocoli, en bouquets
¼ de tasse (60 ml) de beurre
1 c. à thé (5 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de sarriette séchée
Sel, poivre
2 c. à table (30 ml) de persil haché

Blanchir les légumes en julienne 5 minutes.

Égoutter et passer à l’eau glacée pour fixer la couleur. Égoutter de nouveau. Réserver.
Blanchir le brocoli 5 minutes, le rincer à l’eau froide et l’égoutter. Réserver.

Au moment de servir, faire fondre le beurre dans un grand poêlon avec le sucre et la sarriette. Ajouter les légumes en julienne et les réchauffer tout en brassant pour bien les enrober de beurre. Saler et poivrer. Déposer dans un plat de service chaud avec les brocolis réchauffés. Saupoudrer de persil haché.

PRÉPARATION: 40 min
TEMPS DE CUISSON: 10 min
PORTIONS: 8

Source: Bon Appétit
Recette 76623, publiée le 2024-04-19 à 15:00, 64 vues

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