Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Mousse au café de Bon Appétit

Mousse au café de Bon Appétit | Photo de PassionRecettes
A+ a-
COUPES DE PÂTE

3 feuilles de pâte phyllo
1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de beurre fondu

MOUSSE

1 c. à table (15 ml) de café instantané
2 c. à table (30 ml) d’eau chaude
4 carrés de chocolat semi-sucré, râpés
3 jaunes d’oeufs
1 c. à table (15 ml) de liqueur de café (facultatif)
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
2 c. à table (30 ml) de sucre
3 blancs d’oeufs
1 c. à table (15 ml) de sucre
Sucre en poudre, pour garnir

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

COUPES DE PÂTE

Couper chaque feuille de pâte phyllo en 12 carrés de 5 pouces (12 cm). Couvrir d’un torchon humide pour éviter le dessèchement.

Badigeonner de beurre fondu un carré de pâte. Poser un deuxième carré dessus, en décalant les pointes. Badigeonner de beurre fondu. Répéter avec un troisième carré de pâte, sans beurrer celui-ci. Placer dans un moule à muffins d’une capacité de 1/2 tasse (125 ml). Façonner ainsi 12 coupes. Évaser les pointes en évitant que les coupes ne se touchent.

Faire cuire au four 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Réserver.

MOUSSE

Dans la partie supérieure du bain-marie, dissoudre le café dans l’eau chaude. Ajouter le chocolat et brasser pour le faire fondre. Retirer du feu et laisser tiédir.

Battre les jaunes d’oeufs avec la liqueur et incorporer au mélange.

Réfrigérer 1 heure.

Fouetter la crème en ajoutant graduellement le sucre. Incorporer au mélange précédent.

Monter les blancs d’oeufs pour obtenir des pics mous. Ajouter graduellement le sucre. Incorporer délicatement à la mousse.

Verser dans les coupes de pâte ou dans des ramequins.

Saupoudrer de sucre en poudre.

PRÉPARATION: 1 h + 1 h (réfrigération)
TEMPS DE CUISSON: 10 min
PORTIONS: 12

Source: Bon Appétit
Recette 76798, publiée le 2024-07-29 à 15:00, 78 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes