Poulet aux légumes à la chinoise de Becdor
Couper la chair d'un poulet de 3 livres en lanières de 1" de largeur sur 2" de longueur.
Mariner la viande dans 3 c. à table de sherry sec, 1 c. à table de sauce de soya et 1 c. à table de jus de citron pendant quelques heures.
L'égoutter et l'enfariner avec de la fécule de maïs.
Dorer les morceaux de poulet dans l'huile végétale très chaude et les retirer.
Ajouter un peu d'huile et dorer jusqu'à ce qu'ils soient croquants:
2 piments rouges coupés en lanières
3 piments verts coupés en lanières
1 oignon émincé
2 branches de céleri taillé en bâtonnets
1 gousse d'ail écrasée
Ajouter le poulet doré, bien mêler les légumes et la viande et ajouter 3 c. à table de sherry sec et de sauce de soya au goût.
Vérifier l'assaisonnement et servir très chaud avec du riz.
Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Mariner la viande dans 3 c. à table de sherry sec, 1 c. à table de sauce de soya et 1 c. à table de jus de citron pendant quelques heures.
L'égoutter et l'enfariner avec de la fécule de maïs.
Dorer les morceaux de poulet dans l'huile végétale très chaude et les retirer.
Ajouter un peu d'huile et dorer jusqu'à ce qu'ils soient croquants:
2 piments rouges coupés en lanières
3 piments verts coupés en lanières
1 oignon émincé
2 branches de céleri taillé en bâtonnets
1 gousse d'ail écrasée
Ajouter le poulet doré, bien mêler les légumes et la viande et ajouter 3 c. à table de sherry sec et de sauce de soya au goût.
Vérifier l'assaisonnement et servir très chaud avec du riz.
Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Becdor
Provenance: Les recettes Becdor (années 1970)
Recette
69689, publiée le
2022-08-07 à 07:39, 102 vues