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Riz au curry de Jehane Benoit

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1 tasse de riz cru
4 c. à soupe de beurre
1 oignon moyen, tranché mince
1 gousse d’ail, émincée
1 c. à soupe de curry
4 tasses de consommé ou 2 tasses d’eau et 2 tasses de consommé
Sel et poivre, au goût

1. Faire fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter l’oignon et l’ail. Couvrir et laisser mijoter pendant à peu près 10 minutes, pour bien ramollir l’oignon.

2. Ajouter le curry, bien mélanger et laisser cuire pendant 1 minute. Ajouter le riz cru. Brasser pour bien enrober le riz du beurre au curry. Ajouter les 4 tasses de consommé ou les 2 tasses d’eau et 2 tasses de consommé, du sel et du poivre au goût.

3. Couvrir et laisser cuire à feu lent, pendant 30 minutes.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74631, publiée le 2024-01-09 à 16:06, 71 vues

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