Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Sauce aux fruits de mer pour vols-au-vent ou pâtes de Kit4

A+ a-
4 portions
La liste est longue mais très facile et rapide a préparer

1c. a tab huile olive
2 gousses d ail ou 1 c. a thé d ail déjà préparé
1 c. à thé basilic sec
4 échalottes hachées ( ou 1 oignons pour ceux qui les tolèrent)
1 panier 227g. champignons coupés grossièrement

3c. a tab farine
1 tasse chacun : lait et eau
2 c. a thé sec bouillon poulet

quelques gouttes de sauce worcesthershire
1/2c a thé muscade
sel et poivre au gout

150g pétoncles non gelés
1/2 couronne de 227g. crevettes dégelées
1/2 paquet 227g. goberge ou crabe

#1-Mélanger: lait, eau et bouillon sec. Réserver. Mettre les fruits dans une assiette ou un bol. Réserver près de vous.

2-Chauffer une grande poêle, verser l huile et baisser a feu moyen.(il est important de ne pas faire fumer l huile pour ne pas en faire de la friture)
Y faire revenir en brassant :les échalottes, champignons, l ail et la basilic. Environ 5 mins, jusqu a rétrécissement des champignons.

3- Ajouter la farine et bien enrober la préparation aux champignons, puis ajouter petit a petit en brassant le mélange liquide #1. Amener a ébullition et laisse mijoter a feu moyen en remuant de temps en temps jusqu a épaississement. Environ 5 a 10 mins.

*Entre temps mettre les vols-au vent au four non préchauffé a 350F pour 10 mins. Éteindre le four et les laisser dedans jusqu a ce que la sauce soit prête.

4-Assaisonnner de sauce worcestershire, muscade,sel et poivre. Bien brasser.
5-Ajouter les fruits de mer tout en continuant de brasser pour 5 mins.

Servir avec salade, potage, crudité, légumes bouillis.

** Ajuster les liquides et la farine pour la consistance désiré si nécessaire.
Pour épaissir :mélanger un peu de farine avec un peu de liquide avant de le mettre a la préparation. Sinon il y aura des grumeaux.

Source: kit4
Recette 23004, publiée le 2006-09-29 à 00:00, 3203 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes