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Soupe à l'orge (barley) de Chef...jacques

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Soupe à l'orge (Barley)

Ingrédients:

15 ml [1 c. à soupe] de beurre
125 ml [1/2 tasses] d'oignon, haché finement
1,5 l [6 tasses] d'eau
190 ml [3/4 tasses] d'orge
250 ml [1 tasse] de céleri en dés
3 grosses tomates, pelées, épépinées et coupées en dés
15 ml [1 c. à soupe] d'herbes salées
Sel et poivre
Persil haché, au goût

Préparation:

Faire chauffé le beurre dans une casserole.
Y faire suer l'oignon 5 minutes environ, sans laisser
Prendre couleur.
Ajouter l'eau, l'orge, le céleri, les tomates et les
Herbes salées. Saler et poivrer.
Amener à ébullition et réduire aussitôt la chaleur.
Laisser mijoter 50 minutes, en ajoutant de l'eau, au besoin.
Garnir de persil.

Préparation et cuisson: 1 heure
8 personnes
Chef…JAcques

Source: chef...jacques
Recette 20823, publiée le 2006-06-13 à 00:00, 2088 vues

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