2 mélanges d'épices libanais de Nell
Mélange doux:
1½ c. à soupe de cannelle
¼ de c. à thé de feuilles de laurier en poudre
1 pincée de muscade moulue
1 pincée de clous de girofle moulus
1 pincée de cardamome moulue
Bien mélanger et conserver dans un petit pot à l'abris de la chaleur et de la lumière.
Mélange poivré:
1 recette du mélange doux
2/3 de cuil. a soupe de poivre blanc
1 cuil. a thé de poivre noir
Bien mélanger et conserver dans un petit pot à l'abris de la chaleur et de la lumière.
La menthe, le persil, le sumac, le citron et l'huile d'olive, se marient a merveille a ces mélanges d'épices.
A ces deux mélanges vous pouvez ajouter 1 c. à thé de paprika,
Des mélanges parfait pour les kibbeh, les falafels et autres spécialités libanaises.
Sur la photo c'est un poulet à la broche aux épices libanaise, avec ajout de paprika.
***
Source: nell
Recette
48549, publiée le
2011-06-07 à 05:36, 3574 vues