Gâteau renversé à la rhubarbe de Madame.ca
Par Andrew Chase
Cuisson 50 à 60 minutes
Portion(s) 9
Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
Ingrédient principal : Fruits, Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Épices et condiments, Sucre
Mode de préparation : AU FOUR
C'est dans les années 40 que les gâteaux renversés ont atteint le sommet de leur popularité. Ils ont belle apparence, surtout si vous disposez les fruits selon un joli motif; de plus, ils s'adaptent à une grande variété de fruits. Frais sorti du four, c'est un pouding; refroidi et renversé sur une assiette, c'est un joli gâteau! Un bol de crème fouettée ou de crème sure accompagne bien l'une ou l'autre
version.
Ingrédients
• 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
• 3 ½ tasses (875 ml) de rhubarbe, coupée en morceaux de 2 po (5 cm)
• ¾ tasse (175 ml) de sucre
• ¼ c. à thé (1 ml) de cannelle
• Gâteau
• ½ tasse (125 ml) de beurre
• ¾tasse (175 ml) de cassonade bien tassée
• 1 oeuf
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 1 ⅓ tasse (325 ml) de farine tout usage
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel
• ⅛ c. à thé (0,5 ml) de clou de girofle moulu
• ¾ tasse (175 ml) de lait
Préparation
• Mettez le beurre dans un moule à gâteau en métal carré de 9 po. de côté (2,5 L) et faites-le fondre au four préchauffé à 375°F (190°C). Badigeonnez les parois du moule d'un peu de beurre fondu. Disposez la rhubarbe au fond du moule, côté plat vers le bas, en quatre rangées uniformes; saupoudrez du sucre et de la cannelle. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 10 minutes; retirez le papier d'aluminium.
Gâteau:
• Battez le beurre avec la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux; incorporez l'oeuf et la vanille. Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le clou de girofle. Ajoutez le tiers des
ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le lait; répétez deux fois. Versez la pâte sur les fruits et lissez la surface.
• Faites cuire au centre du four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte sec, soit de 40 à 50 minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes et renversez sur une grande assiette de service.
Source
Madame, mai 2004
http://www.madame.ca/madame/client/fr/Cuisine/DetailRecette.asp?idre=17131
Cuisson 50 à 60 minutes
Portion(s) 9
Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
Ingrédient principal : Fruits, Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Épices et condiments, Sucre
Mode de préparation : AU FOUR
C'est dans les années 40 que les gâteaux renversés ont atteint le sommet de leur popularité. Ils ont belle apparence, surtout si vous disposez les fruits selon un joli motif; de plus, ils s'adaptent à une grande variété de fruits. Frais sorti du four, c'est un pouding; refroidi et renversé sur une assiette, c'est un joli gâteau! Un bol de crème fouettée ou de crème sure accompagne bien l'une ou l'autre
version.
Ingrédients
• 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
• 3 ½ tasses (875 ml) de rhubarbe, coupée en morceaux de 2 po (5 cm)
• ¾ tasse (175 ml) de sucre
• ¼ c. à thé (1 ml) de cannelle
• Gâteau
• ½ tasse (125 ml) de beurre
• ¾tasse (175 ml) de cassonade bien tassée
• 1 oeuf
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 1 ⅓ tasse (325 ml) de farine tout usage
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel
• ⅛ c. à thé (0,5 ml) de clou de girofle moulu
• ¾ tasse (175 ml) de lait
Préparation
• Mettez le beurre dans un moule à gâteau en métal carré de 9 po. de côté (2,5 L) et faites-le fondre au four préchauffé à 375°F (190°C). Badigeonnez les parois du moule d'un peu de beurre fondu. Disposez la rhubarbe au fond du moule, côté plat vers le bas, en quatre rangées uniformes; saupoudrez du sucre et de la cannelle. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 10 minutes; retirez le papier d'aluminium.
Gâteau:
• Battez le beurre avec la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux; incorporez l'oeuf et la vanille. Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le clou de girofle. Ajoutez le tiers des
ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le lait; répétez deux fois. Versez la pâte sur les fruits et lissez la surface.
• Faites cuire au centre du four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte sec, soit de 40 à 50 minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes et renversez sur une grande assiette de service.
Source
Madame, mai 2004
http://www.madame.ca/madame/client/fr/Cuisine/DetailRecette.asp?idre=17131
Source: Madame.ca
Recette
20980, publiée le
2006-06-21 à 00:00, 1256 vues
